GWも終わり、あっとゆーまの5月に入りましたね。
最近日々の中でできる小さな工夫を楽しんでいます。その一つが、ヘルシークッキングです。
夜な夜な作っております。
オートミールと豆腐で作るパンや、豆腐のガトーショコラなど…色々実験してます。とてもシンプルな素材で焼けるこのパンは、手軽でありながら奥深く、作るたびに新しい発見があります。主な材料は、オートミールと絹ごし豆腐だけ。
小麦粉、卵、バター不使用ですが、焼き上がりは意外なほど香ばしく、食感はふっくら・もっちり。
ごく素朴な見た目ですが、素材の力がしっかりと感じられます。
このパンは、栄養面でも嬉しいポイントが多く、オートミールは食物繊維が豊富で腹持ちがよく、豆腐は植物性たんぱく質を手軽に摂取できる食材です。
「美しく生きるための食の感性」は大切にしていきたい。こうした引き算の料理は、デザインや花の仕事にも通じる学びがあるように感じています。
“つくること”と“食べること”の間には、たくさんのインスピレーションがあると感じている今日この頃です…。5月も軽快に過ごしていきましょう♪
